Está cada vez más claro que la gastronomía constituye una industria creativa. El ICEX, siempre a la vanguardia en materia de promoción de exportaciones, tiene un programa específico dedicado a promover la cocina española en el mundo que bien podríamos imitar. Esto nos lleva inevitablemente al saludable debate sobre qué constituye a la gastronomía argentina, terreno en el que no pienso meterme debido a mi ignorancia supina (estuve seis meses en un curso de cocina básica -bien básica- pero hoy no puedo alimentarme a mi mismo).
Sea como sea, la gastronomía constituye un sistema que incluye, por supuesto, a los productos culinarios del país de origen, clases de cocina, libros y otros medios especializados, viajes gourmet y una larga lista de etcéteras. La gastronomía es, además, parte del patrimonio intangible de países y regiones y vive en el imaginario que se trasmite al mundo entero.
Sea como sea, la gastronomía constituye un sistema que incluye, por supuesto, a los productos culinarios del país de origen, clases de cocina, libros y otros medios especializados, viajes gourmet y una larga lista de etcéteras. La gastronomía es, además, parte del patrimonio intangible de países y regiones y vive en el imaginario que se trasmite al mundo entero.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario